النتائج 1 إلى 12 من 12
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    1,788
    الجنس
    ذكر

    Checkmark المعهد القومي للتغذية ..،

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم و رحمـة الله و بركاته ..،

    المعهد القومي للتغذية ، المعهد الوحيد في الوطن العربي ..،
    وهـو المصدر للدورات و التدريب لأخصائيين التغذية الإكلينيكية و تغذية المجتمع ..،
    لنتعرف عليـه عن قرب و نتعرف على الدورات في وحدة التدريب والتنمية ..،



    نبذة تاريخية:

    ¨ أنشئ المعهد القومى للتغذية فى سنة 1955 وكان مقره فى وزارة الصحة العمومية فى أحد مبانى القومسيون الحالى ثم نقل الى مقره الحالى فى شارع القصر العينى سنة 1963 .

    ¨ أنضم إلى الهيئة العامة للمستشفيات والمعاهد التعليمية سنة 1975 .

    ¨ تم اختيار المعهد مركز معاون لمنظمة الصحة العالمية للأبحاث والتدريب فى مجال التغذية سنة 1992.



    الهدف الرئيسى من انشاء المعهد القومى للتغذية هو:

    الارتقاء بالمستوى الصحى التغذوى للمواطنين و خفض معدلات أمراض سوء التغذية و الأمراض المزمنة ذات العلاقة بالغذاء و أمن و سلامة الغذاء المتداول و المتناول عن طريق:

    • اجراء البحوث العلمية فى مختلف المجالات ( الطبية و المعملية و الغذائية ) و ذلك لتحديد المشاكل التغذوية.

    • اجراء البحوث التطبيقية و ذلك تبعا للمتطلبات و المشاكل الصحية.

    • التشخيص المبكر لأمراض سوء التغذية عن طريق العيادات العامة و التخصصية بالمعهد.

    • تقديم الخدمات التدريبية و الاستشارات ذات العلاقة بالغذاء و التغذية للقطاعات المختلفة.

    • إجراء تحليلات ضبط الجودة لبعض الأغذية الخاصة قبل إجازتها للتداول.

    • تنمية الكوادر البشرية و الارتقاء بمستوى الباحثين.

    • الاهتمام بنشر الوعى الغذائى السليم سواء فى الصحة أو المرض.

    • المساهمة فى اصدار التشريعات بلجان دستور الأغذية المصرية و الدولية كأساس لسلامة الأغذية المتداولة فى مصر.

    • التعاون العلمى على المستوى المحلى و الأقليمى و الدولى و تبادل الخبرات و المعلومات.


    أقسام المعهد القومى للتغذية

    الأقسام الطبية:
    * قسم الاحتياجات الغذائية والنمو.
    * قسم التغذية الإكلينيكية.
    * قسم البحوث و الدراسات الميدانية.

    الأقسام الغير طبية:
    * قسم كيمياء التغذية والتمثيل الغذائى.
    * قسم علوم الأطعمة.
    * قسم صحة الطعام.

    الأقسام الطبية:

    قسم الاحتياجات الغذائية والنمو:

    يختص هذا القسم بالآتى:


    - في مجال النمو:

    • تقييم الحالة التغذية للفئات والمجموعات العمرية المختلفة بإجراء البحوث العلمية والتطبيقية ذات العلاقة بالنمو والمغذيات المختلفة.

    • تقييم ومتابعة نمو الأطفال المترددين على العيادة الخارجية.

    - في مجال الاحتياجات الغذائية:

    • تقدير الاحتياجات الغذائية اليومية لبعض الفئات من غير المرضى (الأصحاء) مثل الرياضيين، المساجين، المسنين، اللاجئين، وأطفال الملا جيء والمدارس الداخلية والكليات العسكرية والجنود.

    • التخطيط للمحتوى التغذوي للوجبة الخفيفة المقدمة لتلاميذ المدارس.

    - في مجال التدريب:

    تدريب الأطباء والفئات المساعدة على استخدام منحنيات النمو.

    تدريب أخصائيات التغذية والعاملين في المجال التغذوي على استعمال جداول تحليل الأطعمة.

    - في مجال التثقيف و الإشراف :

    • التثقيف الغذائي للمترددين على العيادة الخارجية للمعهد ومن خلال وسائل الإعلام المختلفة والندوات.

    • الإشراف على الرسائل العلمية بالتعاون مع الجامعات والمعاهد.



    قسم التغذية الإكلينيكية:

    يختص هذا القسم بالآتى:

    • في مجال التغذية العلاجية:

    يقدم خدمة العلاج الغذائي للأمراض المختلفة بالعيادات العامة والتخصصية بالمعهد.

    • في مجال الأبحاث:

    إجراء البحوث القومية خاصة التي ترتبط بالغذاء وعلاقته بالأمراض المختلفة.

    • في مجال التدريب والتثقيف:

    الإعداد والمشاركة في الدورات التدريبية المختلفة في مجال التغذية العلاجية.

    إعداد كتيبات تثقيفية للوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية.



    قسم البحوث و الدراسات الميدانية:

    يختص هذا القسم بالآتى:


    • إجراء المسوح والبحوث الميدانية وذلك للتعرف على المشاكل التغذوية وأمراض سوء التغذية بين قطاعات الشعب المختلفة.

    • إجراء الدراسات الوبائية لأمراض سوء التغذية.

    • تحليل برامج الترقب التغذوى.

    • اختبار البرامج الخاصة بمكافحة أمراض سوء التغذية على نطاق بحثي قبل تعميم هذه البرامج.





    الأقسام الغير طبية:


    يتم في هذه الأقسام تحليل الأطعمة والأغذية الخاصة والسوائل البيولوجية باستخدام أحدث الأجهزة المعملية مثل جهاز التفريد الكروماتوجرافي عالي الأداء وجهاز الأحماض الأمينية وجهاز الطيف الذري.

    قسم كيمياء التغذية والتمثيل الغذائى :

    يختص هذا القسم بالآتى:


    • إجراء التحاليل الخاصة بالدم والسوائل ألبيولوجيه لتقدير الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية والإنزيمات والهرمونات والفيتامينات والأملاح المعدنية .

    • إجراء التحاليل الخاصة بوظائف الكبد والكلى.

    • اجراء بحوث ودراسات تطبيقية ميدانية لمعرفة المتناول من المغذيات لطبقات مختلفة من المجتمع وأثرها على التمثيل الغذائي.



    قسم علوم الأطعمة:

    يختص هذا القسم بالآتى:

    • استخدام احدث طرق التحليل الكيميائى لتقدير القيمة الغذائية (مغذيات كبرى وصغرى) للأغذية لإصدار جداول تحليل الأطعمة فى مصر. وتقديم خدمات التحليل الكيميائى للجهات الحكومية، والشركات والمراكز البحثية والجامعات.

    • اجراء تحليلات وضبط الجودة والقيمة الغذائية للوجبة المدرسية.

    • الاشتراك فى لجان المواصفات القياسية للأغذية.

    • إجراء البحوث والدراسات التكنولوجية والتطبيقية الخاصة بتعزيز الأغذية بالمغذيات الدقيقة كأحد سبل الوقاية من أمراض سوء التغذية فى مصر مثل تعزيز ملح الطعام باليود وتعزيز الدقيق بالحديد والفيتامين.

    • تصميم مستحضرات غذائية خاصة لبعض الفئات الحساسة ومرضى السكر، وضغط الدم باستخدام المطبخ التجريبى.

    قسم صحة الطعام:

    يختص هذا القسم بالآتى :

    • الفحوص الميكروبيولوجية للأغذية والمياه.

    • تقييم المواد المضافة والملوثات الكيميائية والطبيعية في الأغذية.

    • الكشف عن سموم وملوثات الطعام بالطرق المناعية.

    • كما تقوم وحدات القسم بإجراء الدراسات والبحوث في مجال سلامة وصحة الغذاء.

    • تقدير المواد الفعالة في الأعشاب والنباتات الطبية وتأثيراتها على الصحة العامة.

    ويقوم القسم بمعامله المختلفة بالعديد من الأنشطة الهامة منها :

    أولا : وحدة الميكرو بيولوجي :-

    أ – تحليل الأغذية الخاصة . :-

    1- تقوم الوحدة بتحليل الأغذية الخاصة الواردة للمعهد من وحدة الأغذية الخاصة مثل :-

    ( ألبان الأطفال – أغذية مرضي السكر – المحليات الصناعية – أغذية الرياضيين .... ) حيث يقوم العاملين بالوحدة باستلام العينات المختلفة من
    وحدة تسجيل الأغذية الخاصة والتوقيع بالإستلام في سجل الوحدة .

    2- يقوم العاملين بالوحدة بتسجيل العينات في سجل خاص س ( ص . الطعام ) /2

    3- يتم تجهيز العينات طبقاً لتعليمات التجهيز ت . ع ( ص . الطعام ) /1 .

    4- يتم إجراء الفحص الميكرو بيولوجي للعينات و التي تشمل :

    * تقدير العدد الكلي للبكتريا الهوائية Aerobic bacterial Count .

    * تقدير العدد الكلي للبكتريا اللاهوائية aerobic bacterial Count An طبقاً لتعليمات عمل ت . ع ( ص . الطعام ) /3.

    * تقدير العدد الكلي للفطريات والخمائر Mold & yeast count ,

    * الكشف علي ميكروبات القولون Coli form & E. coli .

    * الكشف عن ميكروبات Bacillus cereus .

    * الكشف عن ميكروبات Staphylococcus aureus

    * الكشف عن ميكروبات Clostridium perfringens

    * الكشف عن وجود بكتريا السالمونيلا Salmonella. Spp .

    ب- الأبحاث العلمية :-

    تقوم الوحدة بالاشتراك في الأبحاث العلمية والميدانية التي يقوم بها المعهد لتقييم أماكن إعداد الغذاء بالمنشات الغذائية أو المصانع أو المستشفيات الخاضعة للبحث وتطبيق أنظمة الجودة الغذائية مثل الممارسات التصنيعية الجيدة ( G.M. Ps ) ونظام الحاسب ( تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP ) وذلك لضمان حصول المستفيدين من هذه الأغذية علي غذاء صحي أمن ومطابق للمواصفات القياسية المصرية المعمول بها.

    مهام العاملين بالمعمل :

    - جميع العاملين ملتزمون بتطبيق تعليمات العمل الخاصة بتجنب العدوي الميكروبيولوجية ت.ع( ص .الطعام) /4.

    - فنية الوحدة مسئولة عن تسجيل محتويات الثلاجة في س ( ص .الطعام ) /6 .

    - فنية الوحدة مسئولة عن تسجيل المواد الكيميائية في س ( ص . الطعام )/7 .

    - المهندسة الزراعية مسئولة عن متابعة وتسجيل درجات حرارة الثلاجة والحضانات في س ( ص .الطعام ) 9،8 .

    - فني التعقيم مسئول عن جهاز الاتوكلاف حيث يتم إجراء Biological Test بصفة دورية للتأكد من جودته وفي حالة وجود نتائج غير مرضية يتم الاتصال بالشئون الهندسية لإصلاح أي خلل أو عيب بالجهاز لتفادي أي مشاكل مستقبلاً ويقوم بتسجيل نتائج الاختبار في Autoclave Log Book س ( ص . الطعام ) /18 .

    ثانياً : وحدة المواد المضافة الملوثات الكيميائية :

    1- تختص الوحدة بالكشف عن المواد والإضافات الغذائية في الأغذية الخاصة الواردة إلي المعهد من خلال وحدة تسجيل الأغذية الخاصة كما تقوم الوحدة بالاشتراك مع بعض المعامل الموجودة بالأقسام الاخري بتجهيز العينات للكشف عن الملوثات الكيميائية خاصة المعادن الثقيلة والتي تتمثل في ( الرصاص – الزنك – الكادميوم- الزئبق.....) حيث يقوم المسئولون عن إجراء التحليل للعينات باستلامها من المندوب الخاص بوحدة تسجيل الأغذية الخاصة بعد التوقيع له بالاستلام .

    2- تدوين بيانات العينات في سجل إستلام العينات س ( ص . الطعام ) /3 .

    3- يقوم المسئولون عن إجراء التحاليل بتجهيز العينات طبقاً لتعليمات تجهيز العينة ت . ع ( ص . الطعام )/6،5 بعد تجهيز العينات واستخلاص الصبغات يتم مقارنتها بالمواصفة القياسية الملائمة لللون المراد الكشف عنها .

    4- تسجل نتائج التحاليل في س ( ص . الطعام ) / 3 ويكتب تقرير عن مدي مطابقة أو عدم مطابقة العينة للمواصفات القياسية المصرية .

    5- تقوم أخصائية التغذية المسئولة عن الوحدة بتسجيل محتويات الثلاجة والمواد الكيميائية في س (ص . الطعام ) 7،6 كما تقوم بمتابعة وتسجيل درجات حرارة الثلاجة في س ( ص. الطعام )/8 . أيضاً تقوم بعمل عينه Quality control ( Normal) وأخري Pathological في كل مرة يتم فيها إجراء تحاليل علي جهاز سبيكتروفوتوميتر وتسجيل في س( ص . الطعام ) /17 .

    ثالثاً : وحدة السموم الفطرية :-

    1- تقوم وحدة السموم الفطرية بتحليل عينات الأغذية الواردة إليها من وحدة الميكروبيولوجي والتي تحتوي علي إعداد الفطريات العالية وكذلك العينات الواردة من وحدة تسجيل الأغذية الخاصة .

    2- يقوم العاملين في الوحدة بتدوين البيانات الخاصة بالعينات في سجل خاص س ( ص . الطعام )/4.

    3- تقوم الوحدة بالكشف عن السموم الفطرية Ochratoxin and Aflatoxin في العينات بعد تجهيزها طبقاً لتعليمات العمل ت . ع ( ص . الطعام ) /7 .

    4- يتم الكشف عن السموم الفطرية في هذه العينة المستخلصة بإحدى الطرق أما عن طريق استخدام كيتس ثم قراءتها على جهاز Elisa طبقاً لتعليمات عمل ت . ع ( ص . الطعام ) /8 أو تحضير تخفيفات محسوبة ويتم قرائتها على جهازHPLC طبقاً لتعليمات عمل ت . ع ( ص . الطعام ) /9 .

    5- يقوم الأخصائي الزراعي بتسجيل نتائج ضبط الأجهزة في س( ص . الطعام ) /20،19

    6- تسجيل نتائج العينات في سجل س ( ص .الطعام ) /4 ويتم تسليمها إلى وحدة الميكروبيولوجى أو وحدة تسجيل الأغذية الخاصة لتحرير الشهادة الخاصة بصلاحية العينة أو رفضها 0

    7- يقوم الأخصائي الزراعي بالقسم بتسجيل محتويات الثلاجة والمواد الكيميائية في

    س ( ص . الطعام ) 7،6 كما يقوم بمتابعة تسجيل درجات حرارة الثلاجة في س ( ص. الطعام ) 8

    8- يقوم الاخصائي الزراعي بعمل عينه Quality control ( Normal) وأخري Pathological في كل مرة يجري فيها تحليل علي علي جهاز سبيكتروفوتوميتر وتسجيل نتائج العينات في س ( ص . الطعام ) /21.

    رابعاً: وحدة الأعشاب والنباتات الطبية :-

    1- يقوم العاملون بالوحدة باستلام المستحضرات من وحدة الأغذية الخاصة بالمعهد والإطلاع علي ما يقدم من بيانات الملف العلمي للمستحضر و تشمل أسم المستحضر والشركة المنتجة وبيان التركيب والتحاليل الكيمائية والفيزيائية الخاصة لمكونات المستحضر .

    2- يسجل المستحضر في سجل استلام وقيد العينات س ( ص . الطعام ) /5.

    3- تتم عملية تحليل المستحضر طبقاً للخطوات الآتية :-

    - تتم مطابقة بيانات التركيب للمستحضر علي ما هو مدون بالبطاقة الخارجية والملف العلمي من حيث الشكل واللون والكمية ( ملي – جرام) 4.

    4- يقوم العالمون بالوحدة بتجهيز العينات لتحليلها طبقاً لـ ت.ع ( ص . الطعام )/14

    5- يسجل القائم بالتحليل النتائج في س ( ص . الطعام ) /5 ويتم تسليمها إلي وحدة تسجيل الأغذية الخاصة .

    6 - الصيدلانية المسئولة عن الوحدة تقوم بتسجيل محتويات الثلاجة والمواد الكيميائية في س(ص . الطعام ) / 7،6 كما تقوم بمتابعة وتسجيل درجات حرارة الثلاجة في س( ص.الطعام )/8 .


    وحدات المعهد:

    الوحدات الخاصة:


    • وحدة العيادة الخارجية.

    • وحدة التثقيف والإعلام.

    • وحدة تسجيل الأغذية الخاصة.

    • وحدة التدريب والتنمية.

    • وحدة النظم والمعلومات.

    • وحدة الكشف عن الأغذية المهندسة وراثيا.





    العيادة الخارجية:

    تقدم العيادة الخارجية خدمة متميزة عن طريق العلاج الغذائي للمترددين بالإضافة إلى تزويدها بأحدث الأجهزة التي تساعد على التشخيص لأمراض سوء التغذية ومعمل مجهز لإجراء الفحوص اللازمة وكذلك الحاسب الآلي وتشمل:

    - العيادات العامة:

    عيادة سوء التغذية للكبار والأطفال.

    - العيادات التخصصية:

    عيادة الرضاعة الطبيعية.

    عيادة قصر القامة .

    عيادة علاج أمراض سوء التغذية للحامل.

    عيادة متابعة نمو الأطفال.

    عيادة السمنة

    عيادة النحافة.

    عيادة الاستشارات الغذائية للرياضيين.

    عيادات العلاج الغذائي لكل من مرضى:

    السكر - الكبد - الكلى - الأورام - اختلال التمثيل الغذائي.

    للمزيد من المعلومات عن الوحدات أضغط هنا ..،


    الوحدات المعاونة بالمعهد القومى للتغذية


    الوحدات المعاونة :

    • الجودة.

    • التخطيط والمتابعة.

    • البيئة والسلامة المهنية.

    • التسويق والعلاقات العامة.



    وحدة الجودة:



    وحدة الجودة من الوحدات المعاونة

    • تتبنى إدارة المعهد مفهوم نظام الجودة الشاملة وتطبيق أسس هذا النظام في جميع وأقسام ووحدات المعهد عن طريق إنشائها لوحدة الجودة عام 2002 ولجنة السلامة والصحة المهنية ولجنة مكافحة العدوى.

    • ويتم تأهيل المعهد حاليا لنظام الجودة الإداري (9001/2000).



    وحدة التخطيط والمتابعة:

    وحدة التخطيط والمتابعة من الوحدات المعاونة ومن مهام الوحدة:

    • وضع الإستراتيجية والأهداف والسياسات للمعهد بالاشتراك مع إدارة المعهد.

    • وضع خطة الأبحاث السنوية والخمسية للمعهد بناءا على الأبحاث المقدمة من الأقسام وتبعا للخطة العامة للمعهد والإمكانيات المتاحة.

    • وضع الخطط البديلة لتعديل مسار الخطة فى حالة وجود متغيرات تعوق التنفيذ.

    • تحديد الاحتياجات وتقديم الاقتراحات لتطوير أداء العمل بالمعهد.

    • متابعة تنفيذ الخطة العامة والأبحاث فى جميع الأقسام والوحدات.



    وحدة البيئة والسلامة المهنية.

    • تعمل على حماية البيئة الداخلية والخارجية للمعهد والحفاظ على الموارد.

    • كما تقوم بالتعرف على مصادر التلوث المختلفة الناتجة من أنشطة المعهد وتقدير التعرض المهني لها وتوفير طرق التحكم المناسبة .

    • كما تعمل على تطبيق قواعد السلامة والصحة المهنية ومكافحة العدوى لحماية العاملين والمستفيدين من خدمات المعهد.



    وحدة التسويق والعلاقات العامة:

    • تقوم وحدة التسويق بدراسة متطلبات جميع العملاء من مرضى وموردين وجهات حكومية وغير حكومية وعاملين وذلك لرفع معدل الأداء .

    • كما تقوم بدراسة الجهات المنافسة وذلك لتقديم خدمة متميزة وجذب أكبر عدد من العملاء مما يساهم في زيادة دخل المعهد .

    • وتقوم الوحدة بهذه المهام من خلال التعاون مع وحدة الإعلام والتثقيف والعلاقات العامة.
















    دورات التغذية العلاجية

    أهداف الدورات

    إن الهدف من هذه الدورات هو تنمية مهارات المتدربـين الفكرية و العملية في مجال أساسيات التغذية و التغذية العلاجية ليكونوا قادرين علي :

    · تعريف المكونات المختلفة للتغذية و مبادئ التخطيط الغذائي في حالات الصحة
    و المرض و طرق تقييم الحالة التغذوية.

    · تطبيق البرامج التغذوية للمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة مرتبطة بالتغذية .

    · تطبيق الطرق و التقنيات الحديثة للإرشادات التغذوية للمرضى.

    مجالات الدورات :

    أساسيات التغذية:

    الاحتياجات الغذائية.

    التخطيط الغذائي

    أمراض سوء التغذية - التقييم التغذوي

    مبادئ التثقيف الغذائي و الصحي

    السمنة

    التغذية في أمراض السكر

    تغذية مرضى القلب و ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع الدهون بالدم

    تغذية مرضى الكلى

    التغذية في حالات اضطرابات الجهاز الهضمي

    تغذية مرضى الكبد و المرارة

    التغذية في حالات الكروب و العمليات و الجراحية

    التغذية في حالات الالتهابات و الحميات

    تغذية مرضى الأورام

    التغذية في حالات اضطرابات الأيض

    التغذية في بعض الأمراض النفسية و العصبية

    التغذية في حالات الحساسية المختلفة



    الفئات المستهدفة : الأطباء - أخصائي التغذية

    المدة : تتراوح من أسبوع في المجال الواحد إلي 6 أشهر في المجالات كلها

    التكلفة : حسب المدة وعدد المتدربين















    دورة مناهج البحث العلمي

    الأهداف العامة لدورة

    الارتقاء بمستوي الكادر العلمي الحاصلين على الماجستير والدكتوراه في مجال عمل الأبحاث العلمية وكتابة التقارير وذلك للوصول للأهداف المرجوة من الأبحاث لتصل إلي مستوي عالمي .

    كما يتعرف المتدرب على كيفية ترجمة البحث إحصائياً .

    وكيفية الاطلاع على أحدث ما وصل إليه العلماء المتخصصين عن طريق البحث على الانترنت

    مجالات الدورة :

    كيفية تصميم الدراسة العلمية

    الدراسات الإكلينيكية

    كيف تكتب ورقة علمية أو تقرير

    مقدمة عن الإحصاء الحيوية

    طرق البحث العلمي على الانترنت



    الفئات المستهدفة : الكادر العلمي من الحاصلين على الماجستير و الدكتوراه

    التكلفة : حسب المدة وعدد المتدربين

    المدة : أسبوع - أسبوعين















    دورة الإحصاء الحيوية

    الأهداف العامة لدورة

    تنمية مهارات الباحثين في مجالات الإحصاء التطبيقية



    مجالات الدورة

    دورة الإحصاء التطبيقي وتطبيق عملي على الحاسب الآلي

    دورة المنهجية والمعلوماتية التطبيقي

    دورة الجودة الطبية التطبيقية



    الفئة المستهدفة : الأطباء و الكيميائيين الكادر العلمي الخاص العاملين في مجال البحث العلمي

    المدة : من 4-6 أسابيع

    التكلفة : حسب المدة وعدد المتدربين
















    دورة مناهج وطرق التدريس لمهارات التدريب و الاتصال

    الأهداف العامة للدورة

    الارتقاء بمستوي المتدربين الذين يقومون بالتدريس في المجالات المختلفة وذلك عن طريق التدريب على :

    تحديد الاحتياجات التدريبية

    كيفية التخطيط للعملية التعليمية واكتساب مهارات التدريس

    كيفية تقييم المناهج والمتدربين

    مجالات الدورة

    تقييم الحاجات التدريبية والتعليمية

    تخطيط العملية التعليمية

    مهارات التدريس

    كيفية تقييم الطلبة والمدربين

    الفئات المستهدفة : الكادر العلمي الخاص العاملين في مجال التدريس / التدريب

    المدة : من 1-2 أسبوع

    التكلفة : حسب المدة وعدد المتدربين















    التفتيش و الرقابة على الأغذية

    الأهداف العامة لدورة

    رفع مستوى الأداء و العمل بالطرق الحديثة للمراقبين الصحيين العاملين في مجال الغذاء .

    التعرف على الحديث في مجالات الرقابة على الغذاء مع التأكيد على الدور الأساسي لها.

    خلق الوعي التطبيقي لتحديث القوانين و اللوائح القانونية للتفتيش و الرقابة على الغذاء مع القدرة على اختيار المناسب منها لكل دولة حسب القوانين المتاحة .

    التعرف على مصادر تلوث الغذاء ( بيولوجي – طبيعي – كيميائي).

    التعريف بمفهوم نظام تحليل مصادر الخطر و نقاط الـتحكم الحـرجـة (Iso 22000) في عمليـات التصنيع وتقديم الغذاء و الخطوات العامة لتطبيقه.

    مجالات الدورة

    أولا: مجالات الرقابة على الغذاء :

    مبادئ الصحة العامة و التثقيف الصحي.

    الاشتراطات الصحية العامة لاماكن تداول الغذاء و العاملين بها.

    الأساليب العامة للتفتيش على مؤسسات و أماكن تداول الغذاء و الإجراءات النظامية في هذا الشأن.

    أساليب التفتيش على السلع الغذائية المختلفة.

    غش الأغذية و طرق الكشف عنها و الإجراءات النظامية الخاصة بها.

    الاستمارات و التقارير الغذائية.

    ثانياً:مجال تحليل مصادر الخطر و نقاط التحكم الحرجة (Iso 22000)

    الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

    التلوث الميكروبيولوجي للأغذية.

    التلوث الطبيعي و الكيميائي للأغذية.

    الأنظمة الحديثة في مجال الرقابة الغذائية.

    ثالثاً: مجال سلامة الأغذية :

    نظم الحفظ و التخزين للمواد الغذائية.

    التداول السليم للأغذية.

    فساد الأغذية و أمراض التسمم الغذائي.

    طرق اخذ العينات (الأغذية و المياه) للفحص الميكروبيولوجي و الكيميائي و إرسالها للمختبرات .

    رابعاً: مبادئ صحة اللحوم:

    و تشتمل على كل مجالات صحة اللحوم بالإضافة إلى زيارات ميدانـية للمسالخ و الأسـواق و أماكـن تـخزين و تـداول اللحوم وأيضا أماكن تقديم الغذاء مثل المطاعم و الكافيتريات.

    الفئة : المراقبين الصحيين العاملين فى مجال الغذاء

    المدة : من شهرين إلى عام

    التكلفة : حسب المدة وعدد المتدربين وسنة التدريب النظري إلي العملي















    إستلام الأغذية

    الأهداف العامة لدورة

    تنمية مهارات المتدربين العلمية و العملية و الوصول بهم لأعلى المستويات في مجال استلام العينات من المواد الغذائية .

    التعرف على الطرق العلمية القياسية و تطبيق احدث النظم الخاصة بإجراءات الاستلام التي تضمن لهم الخبرة و الكفاءة لتحقيق جودة هذه المواد الغذائية

    تقليل نسبة الخسائر التي تلحق بالمؤسسة نتيجة عدم مطابقة المواد الغذائية للمواصفات المتفق عليها من حيث تلفها و مدة صلاحيتها و وزنها أو عددها أو كسرها في أثناء التداول و النقل إلى هذه المؤسسة.



    مجالات الدورة

    أولا: العناصر الغذائية

    القيمة الغذائية للعناصر الغذائية و كيفية الحفاظ عليها و الأمراض الناتجة عن نقص العناصر الغذائية.

    ثانياً: ميكروبيولوجيا الأغذية

    مصادر التلوث بالميكروبات

    تلوث الأغذية أثناء تداولها و تصنيعها.

    الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء.

    التسمم الغذائي البكتيري.

    فساد الغذاء.

    الطرق الأساسية لحفظ الأغذية وعلاقتها بالتلوث.

    البيئة الميكروبية لبعض الأغذية.

    ثالثاً: إدارة الموارد

    إجراءات التعاقد في المناقصات و الممارسات و تشكيل لجنة المناقصة و لجنة استلام قانون إجراءات التعاقد في المناقصة العامة .

    نماذج مناقصات عامة لتوريد وجبات غذائية بالمؤسسات المختلفة.

    (سحب العينة - تنفيذ العطاء- صرف المستحقات- استمرار التوريد بعد انتهاء العقد- فسخ العقد - الشروط العامة).

    الوجبات الغذائية وشروط توريد الوجبات و أمثلة لها .

    نماذج لعقود توريد الوجبات.

    حق قبول أو رفض العطاء و إبرام العقد.

    كيفية تجهيز كشوف طلبات الخامات.

    نموذج للمواصفات التفصيلية للمواد الغذائية التي ترد للمؤسسات المختلفة على سبيل المثال.

    رابعاً : الاستلام و الفحص

    الشروط الأساسية للاستلام و الفحص

    تنظيم إجراءات الاستلام.

    خامساً : التوافق مع التشريعات

    وضع بطاقة البيانات – عام.

    المواصفات المطلوبة عند استلام.

    فكرة عامة عن سحب العينات

    طرق أخد العينات.

    عينات الفحص الوصفي للسخانات المعبأة في عبوات صغيرة.

    عينات الفحص بالمتغيرات للوحدات الغير المعبأة

    الصحة الوقائية .

    فكرة عامة عن سجلات و لوحات الجودة.

    سادسا ً: تدريب تطبيقي:

    حضور لجنة استلام عينات الأغذية في المستشفيات.

    تدريب و شرح تطبيقي عن استلام المواد الغذائية في إحدى المؤسسات الفندقية.

    تدريب ميداني يقوم به المتدرب باستلام عينات المواد الغذائية من خلال لجنة استلام و ذلك لقياس مدى استيعاب المتدرب بعد انتهاء الدورة.



    الفئة المستهدفة : المراقبين الصحيين العاملين في مجال الغذاء

    المدة : من أسبوع إلي ثلاث أسابيع

    التكلفة : حسب المدة وعدد المتدربين














    الرضاعة الطبيعية / الإعداد للاختبار الدولي لمستشاري الرضاعة الطبيعية (IBLCE Exam )

    الأهداف العامة للدورة

    زيادة المعلومات العلمية عن الرضاعة الطبيعية .

    حماية و تدعيم و تطوير البرامج الخاصة للرضاعة الطبيعية على المستوى القومي و العالمي .

    تحسين و اكتساب مهارات تطبيقية لجميع العاملين ( أطباء - ممرضين - أخصائيي تغذية ) في مجال الرضاعة الطبيعية بالنسبة للام و الطفل .

    إعطاء المتدربين فكرة عامة عن المنظور العالمي للرضاعة الطبيعية وعن البرامج الخاصة بكيفية تحسين هذه الأوضاع و تدريبهم بحيث يصبح لهم دور قيادي في هذا المجال .

    من خلال هذا البرنامج يمكن أيضا تطبيق نظام مستشفيات صديقة لبن الأم عن طريق المتدربين اللذين يشتركون في هذه الدورة حمايةً لحقوق المرأة و الطفل عن طريق إعطائهم العناية الغذائية و الطبية المطلوبة .

    معرفة كيفية تطبيق قواعد ( المدونة الدولية ) لاستخدام الألبان الصناعية .

    مجالات الدورة

    الجزء الأول :

    يتم تدريب المشتركين بالدورة على كيفية التعامل مع الحاسب الآلي و كيفية استخدام البريد الالكتروني.

    الجزء الثاني :

    التدريب علي المشورة في الرضاعة الطبيعية .

    الجزء الثالث :

    الجزء التشريحي و الفسيولوجي بالنسبة للام و الطفل الخاص بالرضاعة الطبيعية .

    الجزء الرابع :

    التغذية السليمة للام و الطفل ، التأثيرات الحضارية و الاجتماعية على تغذية الطفل .

    الجزء الخامس :

    الأمراض التي تصيب الأم و الطفل مع استمرارية الرضاعة الطبيعية ، نمو و تطور الطفل ، و الأدوات التي يمكن استخدامها للمساعدة على إنجاح الرضاعة الطبيعية.

    الجزء السادس :

    كيفية تطبيق المدونة الدولية لتسويق الألبان الصناعية .

    الجزء السابع :

    كيفية تدعيم و تشجيع الرضاعة الطبيعية وعلاقتها بتنظيم الأسرة ، المنظور الديني للرضاعة الطبيعية .

    الفئة المستهدفة : مجال الرضاعة الطبيعية بالنسبة للام و الطفل ( أطباء - ممرضين - أخصائيي تغذية )

    المدة : بداية يناير لمدة 5 أشهر الامتحان ثابت عالمياً في 31 يوليو من كل عام.















    الدورة الإقليمية لإدارة المشروعات التغذوية

    الأهداف العامة للدورة

    هدف هذه الدورة التدريبية هو مساعدة المتدرب في اكتساب أفكار ومهارات عملية في البرامج التغذوية وذلك عن طريق استخدام وسائل وأنشطة مختلفة لتحسين الوضع التغذوي القومي مع التركيز على أماكن عمل المتدرب .



    أغراض الدورة :

    التعرف على أهمية دمج التغذية والصحة في النهضة التغذوية والاجتماعية والاقتصادية للمجتمع

    التخطيط وإدارة المسح القومي باستخدام طرق كمية وعددية

    استخدام مهارات التخطيط المناسبة في التنظيم والتطوير

    الاستخدام العملي للبرامج العملية في إصلاح المشاكل التغذوية للمجتمع

    استخدام مهارات الاتصال والتدريب للحصول على برامج تغذوية وصحية مفيدة ومؤثرة

    استخدام المهارات في التخطيط وقيادة أنشطة التواصل للبرامج التغذوية والصحية

    استخدام المعلومات الإحصائية ومهارات الحاسب الآلي في تجميع المعلومات وتحليلها

    مجالات الدورة

    المقدمة للتعرف على أهمية الطعام والتغذية والصحة وأكثر المشاكل التغذوية في دورة الحياة

    التخطيط وإدارة البرامج التغذوية

    مهارات الاتصالات والتدريب

    التغذية في المجتمع

    الدراسات المساعدة في الإحصاء والحاسب الآلي وعلم الأوبئة

    إعداد ومناقشة مشروع فردي لكل متدرب

    الفئات المستهدفة : العاملين في مجال الغذاء والتغذية والصحة من أطباء وزراعيين وأخصائي التغذية

    المدة : 4-6 أشهر متواصلة

    التكلفة : حسب عدد المتدربين













    مستندات للتقديم إلي إحدى الدورات:

    استمارة التقديم و يمكن الحصول عليها إما من:

    - مقر المعهد ( 16 شارع القصر العيني القاهرة - جمهورية مصر العربية).

    - من خلال البريد الالكتروني الخاص بوحدة التدريب.

    trainingunit@nni.org.eg
    trainingcenter.nni@hotmail.com

    * صورة من شهادة التخرج

    * السيرة الذاتية للمتدرب

    و ترسل استمارة التقديم بعد أن تستكمل بياناتها بمعرفة المتدرب أو الجهة المسئولة عنه إلى المعهد القومي للتغذية وحدة التدريب و التنمية أو عن طريق البريد الالكترونى.

    ت :23649412 فاكس: 23647476

    للتسجيل:
    استمارة التسجيل العربى أضغط هنا
    استمارة التسجيل الأنجليزى أضغط هنا

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    المشاركات
    94
    الجنس
    أنثى

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    يالله روعه يازوايا من وين جبت هالمعلومات اي والله يبيلنا مثل كذا معهد يضيف لنا الخبره وأحترافية المهنه

    انقهرت يوم شفت انه في مصر وانا اقول ليش الدكاتره اللي عندنا بالكليه معلوماتهم توب

    شكرا ياخ زوايا جديدك دائماً مبهر

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    1,788
    الجنس
    ذكر

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    يكون بمصـر احسن من يكون بدولة غربية وان شاء الله يكون لنا معهد خاص في السعودية
    او في اي دولة خليجية نتعلم منه و ناخذ دورات جديدة بدل هالمناهج القديمة في البكالوريوس التغذية بتطور دائم و ان شاء الله نقدر نواكب هالتطور بـ ثقافتنا الشخصية ..،

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    722
    الجنس
    ذكر

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    يعطيك العفيه على الموضوع الاكثر من راائع .. دائما مبدع يازوايا الروح .. ان شاء الله يصير لنا معهد بالريااض قريبا ... خااص للتغذية ..

  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    المشاركات
    139
    الجنس
    أنثى

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    جزاك الله خير وهذا ان دل على التطور العلمي في مصر

    وفي بالبحرين المركز العربي للتغذيه يسوون ابحاث ومؤتمرات كل سنه،،ويعطون شهاده معتمده من هيئة التخصصات الصحيه السعوديه

    وعندكم بالرياض مركز ميزان الصحه للتغذيه ،،يسون دورات وشهاداتهم معتمده

    اتمنى نسوي موضوع يكون فيه الدورات المستجده في التغذيه لانها قيمه والكل يستفيد

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    1,788
    الجنس
    ذكر

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    اووخ اووخ يا الطاير وبالرياض بعد *حيييل متفائل* خخخخخخخخخخ شكراً لك ..،

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    1,788
    الجنس
    ذكر

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    sh2sh2 انا بسوي الموضوع عن اخبار الدورات الجديدة و المؤتمرات ، بس مو اللحين شوي ابي ااجله لبعد رمضان ، و جُزيتِ بالمثل ابي ابحث عن مركز ميزان الصحه للتغذيه وبشووف ومشكورة ع المعلومات اخصائيتنا وليش انتي من اي منطقة متخرجة ؟ مو من جامعتنا ؟ ..،

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    المشاركات
    94
    الجنس
    أنثى

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    اي والله نبي معلومات عن الدورات والحركات اللي مثل كذا حتى يستفيد اي شخص حضر او لم يحضر

    انا معك يازوايا في أن علم التغذيه في تطور ماينفع نحط روسنا في كتب قديمه اي نعم نتعلم منها لكن لازم

    نواكب اللحداثه اللي قاعده تصير اليوم واذا محد رح يجدد المناهج والدروس اللي تنعطى انارح نجدد

    المعلوممات اللي في روسنا وبمجهوداتنا الشخصيه والجماعيه

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    المشاركات
    252
    الجنس
    أنثى

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    افااااااااااا ليش مايصير في الرياض طيب
    تسلم اخوي

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    المشاركات
    139
    الجنس
    أنثى

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    ان شاء الله بانتظار موضوع الجديد في التغذيه،،وانا متخرجه من جامعة فيصل بالشرقيه ،،
    يعني اطلع

    هذا موقع المركز العربي للتغذيه بالبحرين،،فيه الجديد من المؤتمرات والندوات
    ARAB CENTER FOR NUTRITION المركز العربي للتغذية

    وهذا موقع مركز ميزان الصحه للتغذيه العلاجيه
    http://www.h-balance.com/program_h.htm

    رزوا نفسكم بالمؤتمرات

  11. #11
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    المشاركات
    1,788
    الجنس
    ذكر

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    صاادقة إبتساامة و ان شاء الله دوم بحماسك هذا ,,
    الله يسلمك دانـه تسلمين ع التواجد ،،
    مشكورة شأشأ ع المواقع لا هنتِ و بالعكس حياك الله معنا و منورتنا ..،

  12. #12
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    المشاركات
    204
    الجنس
    أنثى

    رد: المعهد القومي للتغذية ..،

    يعطيك العافيه علىآ المعلومات ~

    بس ليتهآ في الرياض

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •